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El olor | Mentes Covalentes #14

08/10/2020

En este episodio hablamos de cómo percibimos el olor y qué nos dice la química respecto a los distintos olores.

Listen to «El olor | Mentes Covalentes #14» on Spreaker.

Notas:

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Si quieres aprender más sobre Neurociencia, puedes seguir a Clara en su canal de YouTube “Cerebrotes”, donde sube vídeos semanales hablando de Neurociencia y Psicología. También la puedes encontrar en Twitter, Instagram y Facebook con el nombre artístico de Cerebrotes. 

A Hugo sólo puedes seguir por la calle, porque no está en redes sociales.

-Referencias de Clara:

-Artículo científico procesamiento de la recompensa del olfato en el cerebro:

https://www.oxcns.org/papers/542%20Rolls%202015%20Taste,%20olfactory,%20and%20food%20reward%20value%20processing%20.pdf

-Artículo científico mecanismos percepción olfativa:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20700142/

-Artículo cientifico corteza piriforme:

https://www.pnas.org/content/111/47/16931

-Artículo divulgativo sobre estudio relación olfato y memoria: https://www.sciencedaily.com/releases/2018/07/180723155726.htm

-Artículo científico papel hipocampo relación olfato y memoria:

https://www.nature.com/articles/s41467-018-05131-6

-Artículo científico Alzheimer y olfato: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0197458005002216

-Referencias de Hugo:

Relación entre estructura y olor

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3244502/

https://advances.sciencemag.org/content/4/2/eaao6086/tab-pdf

https://academic.oup.com/chemse/article/36/6/539/478467

https://app.dimensions.ai/details/publication/pub.1041592801

Compuestos sulfurados en el ajo

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3731019/

Química de los malos olores

https://blogs.scientificamerican.com/the-curious-wavefunction/chemists-and-bad-smells-and-sulfur-a-productive-pairing/

Síndrome del ácido isovalérico

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0022347667801604

Pauling y Matt(ew Meselson)

http://library.cshl.edu/oralhistory/interview/cshl/research/graduate-work-linus-pauling-applying-chemistry-bio/

Compuestos y su olor

Hidrocarburos aromáticos

Cetonas, éteres y ésteres

Aldehídos

Ácidos

Oxidación de alcohol a aldehído y a ácido

Aminas

Compuestos organosulfurados y SH2

A los micros: Hugo Quintela Clara García

Un programa del podcast Mentes Covalentes

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