En este episodio hablamos de cómo percibimos el olor y qué nos dice la química respecto a los distintos olores.
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-Referencias de Clara:
-Artículo científico procesamiento de la recompensa del olfato en el cerebro:
-Artículo científico mecanismos percepción olfativa:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20700142/
-Artículo cientifico corteza piriforme:
https://www.pnas.org/content/111/47/16931
-Artículo divulgativo sobre estudio relación olfato y memoria: https://www.sciencedaily.com/releases/2018/07/180723155726.htm
-Artículo científico papel hipocampo relación olfato y memoria:
https://www.nature.com/articles/s41467-018-05131-6
-Artículo científico Alzheimer y olfato: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0197458005002216
-Referencias de Hugo:
Relación entre estructura y olor
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3244502/
https://advances.sciencemag.org/content/4/2/eaao6086/tab-pdf
https://academic.oup.com/chemse/article/36/6/539/478467
https://app.dimensions.ai/details/publication/pub.1041592801
Compuestos sulfurados en el ajo
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3731019/
Química de los malos olores
Síndrome del ácido isovalérico
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0022347667801604
Pauling y Matt(ew Meselson)
Compuestos y su olor
Hidrocarburos aromáticos
Cetonas, éteres y ésteres
Aldehídos
Ácidos
Oxidación de alcohol a aldehído y a ácido
Aminas
Compuestos organosulfurados y SH2
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