Edulcorantes artificiales #49 - Mentes Covalentes

En el episodio de hoy Hugo y Clara hablan de los edulcorantes sintéticos: su historia, composición química y efectos para la salud.

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-Referencias de Hugo:

-Historia general
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.746247/full
-Sacarina (E-954)
https://www.acs.org/content/acs/en/molecule-of-the-week/archive/s/saccharin.html
https://www.chemistryviews.org/details/ezine/8359991/The_Saccharin_Saga__Part_2/
-Ciclamato (E-952) y Acesulfamo K
https://www.abc.es/ciencia/abci-casualidades-y-error-traduccion-llevaron-edulcorantes-202102280140_noticia.html
https://elpoderdelconsumidor.org/2008/02/coca-cola-cede-coca-zero-no-tendra-ciclamato/
-Aspartamo E-951
https://dash.harvard.edu/handle/1/8846759
https://www.chemistryviews.org/details/ezine/9138171/The_Saccharin_Saga__Part_6/

-Referencias de Clara:

-OMS y consumo de azúcar: https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children#:~:text=A%20new%20WHO%20guideline%20recommends,would%20provide%20additional%20health%20benefits.

-Estudios científicos:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35118020/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33572877/
https://www.bmj.com/content/364/bmj.k4718
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8497813/
https://www.nature.com/articles/nature13793
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499910/#:~:text=Glucose%20intolerance%20(GI)%20can%20be,and%20diabetes%20mellitus%20(DM).
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19007893/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/#!po=59.3750

-Artículo de la BBC sobre edulcorantes:
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/02/150129_mitos_medicos_realmente_edulcorantes_negativos_finde_ng

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